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又名白木耳、雪耳，外型如繡球花般潔白柔嫩，具茉莉清香；富含多醣體與膳食纖維。

富含膳食纖維、鐵質和多醣體，口感脆嫩滑溜，常被譽為「素中之葷」。

別名奶茶木耳，因外觀呈奶茶色而得名。口感爽脆滑嫩，適合入菜、煮湯或製作甜品。