食材
波特貝勒菇
花椰菜
番茄
洋蔥
蒜頭
蛋
起司絲
胡椒鹽
製作步驟
① 前置備料
摘除菇類蒂頭；花椰菜切成小朵、洋蔥切末或細絲、蒜頭切薄片，番茄切片備用。
② 混合食材
將3顆雞蛋打入碗中，加入適量胡椒鹽，再放入花椰菜、洋蔥與蒜片，充分攪拌均勻。將蛋液與食材鋪在菌褶上，送入已預熱至180°C的烤箱，烘烤約15分鐘。取出撒上起司絲，再續烤約2分鐘，直至起司融化、表面呈現誘人色澤。
③ 擺盤點綴
出爐後，在焗烤表面擺上番茄薄片點綴，即可美味上桌。
料理小撇步
波特菇容易吸收水分，料理前只需用微濕的廚房紙巾輕輕擦去表面雜質即可，避免以清水浸泡，以免影響口感與香氣。