食材
黑蠔菇
烏龍麵
花椰菜
洋蔥
蒜頭
無鹽奶油
牛奶 150–200 ml
起司粉、起司片
胡椒鹽（或鹽巴、黑胡椒）
製作步驟
① 前置備料
黑蠔菇用手撕成適口大小，洋蔥切片、蒜頭切末；花椰菜洗淨、去除粗纖維後切成小朵。將花椰菜與烏龍麵汆燙至熟，撈起瀝乾備用。
② 拌炒入味
熱鍋融化奶油，放入蒜末與洋蔥片炒香，再加入黑蠔菇翻炒至微微上色。倒入牛奶，以小火煮至香氣融合，接著加入花椰菜與烏龍麵拌勻，撒上胡椒鹽調味，續煮至醬汁濃稠、均勻裹附麵條即可盛盤。
③ 擺盤點綴
上桌前撒上起司粉，並放上起司片，利用餘溫使其微微融化，增添濃郁滑順的奶香，即可享用。
料理小撇步
菇類清洗不宜過度，以免流失口感風味。可先檢查表面是否附著木屑或栽培基，稍微沖洗後瀝乾，再依種類切片、切塊或手撕備用。