【材 料】
蘑菇片 30公克
洋蔥末 1/2大匙
蒜末 1/2小匙
A1牛排醬 2大匙
高湯 100㏄
麵粉 1/2大匙
蕃茄醬 1大匙

【做 法】
1.蘑菇片洗淨切片備用。
2.熱平底鍋，加入少許奶油加熱至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，加入洋蔥末、蒜末拌炒均勻。
3.再加入麵粉、A1牛排醬、蕃茄醬以及高湯拌勻，煮至醬汁滾沸即可。
【備 註】
用途：牛排、豬排各種肉類都很速配，另外義大利麵也很適合。

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【材 料】
蘑菇 80公克
西芹 10公克
馬鈴薯 20公克
洋蔥 20公克
奶油 1大匙
【調 味 料】
雞粉 1/4小匙
動物性鮮奶油 10㏄
鮮奶 100㏄
雞高湯 400㏄

【做 法】
1.蘑菇切片；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香，先取出少許蘑菇片備用。
3.於作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
4.再將作法3的湯以果汁機打勻，加入雞粉、動物性鮮奶油調味，盛盤加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。

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食材 （2 人份） 20 分鐘
蘑茹醬汁A
奶油15公克
洋蔥碎1大匙
蘑菇片4朵量
雞骨肉汁200毫升
塩少許
白胡椒粉少許
主食材B
奶油40公克
胡蘿蔔400公克
帶骨豬排2片
塩少許
白胡椒粉少許

1
將洋蔥碎及蘑菇片以奶油炒香
加入雞骨肉汁煮到醬汁有點濃稠後再做調味
2
加入雞骨肉汁煮到醬汁有點濃稠後再做調味
胡蘿蔔先削成橄欖的造型後放入沸水中煮到熟後再以奶油煎上色備用
3
胡蘿蔔先削成橄欖的造型後放入沸水中煮到熟後再以奶油煎上色備用
同一個鍋子不用洗將帶骨豬排先調味後再放入鍋內煎到上色後以烤箱烤到熟
4
同一個鍋子不用洗將帶骨豬排先調味後再放入鍋內煎到上色後以烤箱烤到熟
成品完成....
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成品完成...

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食材
牛肉片1盒
蕃茄半顆
荷蘭豆少許
洋菇五朵
調味料
沙茶醬1匙
醬油1.5匙
水半杯

1
蕃茄切丁
洋菇切片
2
洋菇切片
沙茶和醬油混合
3
沙茶和醬油混合
4
大火先將洋菇、蕃茄翻炒
5
加入牛肉和混合好的調味料 再加半杯水，翻炒一下
加入荷蘭豆後，1分鐘起鍋
6
加入荷蘭豆後，1分鐘起鍋
完成
7
完成

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食材 （3 人份） 15 分鐘
主食材
綠花椰菜適量
白花椰菜適量
洋菇適量
調味
海鹽酌量
鮮味炒手酌量
太白粉水少許


1
準備好以上食材
1.起油鍋下洋菇炒一下
2.下雙花、海鹽及水燜煮至喜歡的軟硬度
3.下鮮味炒手及太白粉水後炒一下起鍋
2
1.起油鍋下洋菇炒一下 2.下雙花、海鹽及水燜煮至喜歡的軟硬度 3.下鮮味炒手及太白粉水後炒一下起鍋
盛盤
3
盛盤

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食材 （2 人份） 20 分鐘
洋菇6~8朵
小辣椒少許(個人喜好)
奶油1/4條
蒜8瓣切末
鹹鴨蛋2顆鹹蛋黃壓碎備用

1
新鮮洋菇（6~8個切半）、奶油（1/4條）、鹹蛋（2顆鹹蛋黃壓碎備用）、 蒜（8瓣切末）、小辣椒 （個人喜好、切末）
先將洋菇通通剖半（口感較佳，也比較好夾取食用）
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先將洋菇通通剖半（口感較佳，也比較好夾取食用）
蒜、小辣椒也切丁(使用朝天小辣椒，很夠味喔! 一點點就夠辣)
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蒜、小辣椒也切丁(使用朝天小辣椒，很夠味喔! 一點點就夠辣)
先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離，我們只會用到蛋黃喔！

熱鍋放入奶油至溶化，下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡，起泡後蒜末、辣椒末爆香，香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒，接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁，即可上桌
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先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分離，我們只會用到蛋黃喔！ 熱鍋放入奶油至溶化，下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡，起泡後蒜末、辣椒末爆香，香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒，接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁，即可上桌
洋菇會出水喔！所以記得不要再加水
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洋菇會出水喔！所以記得不要再加水
開蓋確認汁都收乾，就是大功告成的時候嘍！！
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開蓋確認汁都收乾，就是大功告成的時候嘍！！


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食材 （2 人份） 20 分鐘
西洋芹菜2隻
紅蘿蔔1小條
甜椒半顆
洋菇2大顆
白色柳姬菇半盒
蒜頭1-2顆
沙茶醬1大匙
花生醬1小匙
酒1小匙
鹽和黑胡椒少許
沙拉油少許

1
食材準備： 將甜椒、紅蘿蔔、芹菜切成小條。 蒜頭切片或丁。洋菇切片。 柳姬菇洗乾淨，去底部咖啡色的梗。
2
將蒜頭以少許沙拉油炒香，加入紅蘿蔔炒到稍微軟化。 加入兩種菇類。加入沙茶醬、花生醬、酒攪拌均勻。 最後加入芹菜和甜椒拌炒。 依照個人喜好加入鹽和黑胡椒調味即可。

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1
豆腐煎到兩面有點焦黃
2
煸香蒜頭、辣椒（辣椒可以去籽比較不辣，這道放一點點辣椒能提味～）、蔥段後依序下胡蘿蔔、洋蔥、洋菇拌炒直至洋蔥有點透明狀後加入醬料、米酒和一點點水+煎好的豆腐煨煮。 豆腐收汁後就完成了！

食材 （2 人份） 15 分鐘
豆腐一盒
洋蔥1/4顆
洋菇半盒
胡蘿蔔適量
蔥一根
辣椒半根
蒜頭三顆
調味料
醬油適量
蠔油適量
糖少許
米酒少許

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1
蘑菇洗淨後切成片狀
將一湯鍋先以奶油炒香洋蔥及月桂葉與百里香葉後加入蘑菇片續炒至軟化
2
將一湯鍋先以奶油炒香洋蔥及月桂葉與百里香葉後加入蘑菇片續炒至軟化
加入雞高湯及鮮奶油並以以小火慢煮到水量濃縮剩約2/3量後倒入果汁機內打到質地均勻
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加入雞高湯及鮮奶油並以以小火慢煮到水量濃縮剩約2/3量後倒入果汁機內打到質地均勻
放入果汁機裡前需先將月桂葉給挑除，另外也需完全的打到無顆粒感才行
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放入果汁機裡前需先將月桂葉給挑除，另外也需完全的打到無顆粒感才行
成品完成後放入湯碗裡並在上頭點綴些許的鮮奶油及義大利香芹碎即可
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成品完成後放入湯碗裡並在上頭點綴些許的鮮奶油及義大利香芹碎即可

1
平地鍋加入少許的油，洋菇片和洋蔥碎一起下去炒備用
六顆雞蛋和鮮奶油起攪拌均勻
2
六顆雞蛋和鮮奶油起攪拌均勻
加入少許沙拉油鍋底加熱後倒入雞蛋用打蛋器慢慢的攪
3
加入少許沙拉油鍋底加熱後倒入雞蛋用打蛋器慢慢的攪

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1
挑選新鮮個頭不太大的洋菇，洗淨以後，放入熱開水了煮開以後，關小火，放入少許鹽，不要蓋鍋蓋，續煮15到20分鐘，直到洋菇縮小了一半。
將煮好的洋菇瀝水備用。
2
將煮好的洋菇瀝水備用。
炒鍋裡放入1大匙的奶油，融化以後，放入蒜末爆香1分鐘，然後開大火，放入瀝乾的洋菇，大火拌炒，放入適量的鹽，現磨黑胡椒粉，等洋菇有些焦黃即可起鍋。真的好香，而且超好吃！
3
炒鍋裡放入1大匙的奶油，融化以後，放入蒜末爆香1分鐘，然後開大火，放入瀝乾的洋菇，大火拌炒，放入適量的鹽，現磨黑胡椒粉，等洋菇有些焦黃即可起鍋。真的好香，而且超好吃！
今天的晚餐，簡單就是美味！
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食材 （3 人份） 10 分鐘
舞菇１包
洋蔥半顆
食用油約食材總量的1/3

製作方式
1
把舞菇洋蔥切丁
接著把洋蔥鋪在碗底，放上舞菇，倒入油後，用保鮮膜蓋住碗。
2
接著把洋蔥鋪在碗底，放上舞菇，倒入油後，用保鮮膜蓋住碗。
接著用500Ｗ的火力微波８分鐘，萬用的舞菇洋蔥醬就完成了！
微波的火力可以按照自家微波爐功率調整喔！
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接著用500Ｗ的火力微波８分鐘，萬用的舞菇洋蔥醬就完成了！ 微波的火力可以按照自家微波爐功率調整喔！
把麵條煮好，放入洋蔥舞菇醬和鹽巴柴魚粉調味後，簡單的拌麵就完成了！
煮湯或是炒飯炒菜也很適合。
4
把麵條煮好，放入洋蔥舞菇醬和鹽巴柴魚粉調味後，簡單的拌麵就完成了！ 煮湯或是炒飯炒菜也很適合。

食材 （2 人份） 20 分鐘
蘑菇12顆
馬鈴薯1顆
奶油15g
鹽巴適量
黑胡椒適量

1.
馬鈴薯削皮切丁，蘑菇洗淨切十字成四小塊
奶油放入平底鍋加熱融化
2.
奶油放入平底鍋加熱融化
先放入馬鈴薯拌炒，可依照喜愛的軟硬程度決定拌炒時間，接著放入蘑菇、鹽巴、黑胡椒，炒熟起鍋
3.
先放入馬鈴薯拌炒，可依照喜愛的軟硬程度決定拌炒時間，接著放入蘑菇、鹽巴、黑胡椒，炒熟起鍋
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材料
洋菇1鹽1辛香調味料（選配）1

製作方式
1. 清洗后放上烤架.
2.上火，150度，20分鐘，過程中洋菇會出水。
3.健康美味上桌。新鮮的洋菇加鹽就很好吃了。
4.烤洋菇，名子聽起起來太陽春...五味洋菇，聽起來有價值多了..依自己的喜好選用調味料，胡椒鹽，紅辣椒，七味唐辛子，孜然，

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材料
大洋菇15颗九層塔1小把辣椒1/2根蒜頭4瓣黄檸檬1颗＜調味料＞：粗面包粉3大匙细起司丝3大匙橄欖油1大匙鹽巴適量黑胡椒適量檸檬汁2大匙

作法:
1.九層塔切碎、辣椒去籽和白膜後切成末、蒜頭切末、刮下黃檸檬外皮適量備用。
2.將＜調味料＞和作法（1）調勻備用。
3.大洋菇快速洗淨，並用廚房紙巾擦乾，再用手剝除大洋菇的蒂頭，將作法（2）的餡料填入凹處。
4.烤箱先預熱，再將食材放入烤箱，溫度設定180度烤15～20分鐘即完成。
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