1.地瓜去皮洗淨，切成小塊，放入容器中，放入電鍋中蒸熟後取出後加入紅砂糖(適量)壓成泥(可以試嚐甜味)不夠甜再加入砂糖(依個人需求)

2.趁步驟1都弄好後地瓜泥還有微溫，在加入樹薯粉(地瓜粉)拌勻柔勻後(分批加入喔)至地瓜泥不會黏手的感覺!!

3.將麵糰切割成每個5g的小團，將其成搓成圓球狀，冷油鍋後，下地瓜球麵糰(先不要攪動)等油鍋出現小起泡後在攪動炸至浮起後再攪動用鍋鏟按壓5~6次使至膨脹即可。

4.炸至金黃色後起鍋前大火逼油即可起鍋