由於菇類不需靠農藥驅蟲，故不用也不宜泡水過久。最好是用過濾水沖洗菌褶內的木屑或砂粒後，馬上濾乾以乾布或紙巾吸水，放在保鮮盒內進冰箱冷藏，可保存較久且不易變色