草生菌  

    栽培材料主要用禾本科的稿秆，如稻草、野草等，例如草菇的稻草栽培法，可利用床架式栽培或在田間以稻草作成畦的堆式栽培。

糞生菌

       堆肥配方:乾稻草、雞糞、米糠、豆餅粉、消石灰、硫酸錏、過磷酸鈣、碳酸鈣、石膏。稻草切成約3公分長，先加經加水堆積再與以上肥料混合之後堆積二週，再經過室內篜氣消毒後發酵10~ 12天，即成為可栽培洋菇之堆肥。然後經下種並培養菌絲，再經覆土管理，然後控制溫度、溼度與通氣栽培管理出菇生長發育，最後採收。

木生菌
        

    採用適合的樹種大屑、禾本稿桿、或其他農產廢棄物，經加水堆積發酵處理後，
與米糠、麥麩、粉頭、黃豆粉、玉米粉等混合，並調節酸鹼度及含水量，裝袋壓
包，經滅菌、接種走菌培養後，在栽培室進行開包出菇管理及採收。

菌根菌栽培

        生於土壞與樹木形成菌根，例如美味牛肝菌、松茸、松露等。採用半人工半天然栽培，菌體與樹木幼苗共同培育後，再將與菌體共生之樹苗種植林地進行栽培管理生產。

蟲生菌栽培

   繁殖生長在昆蟲體上，或與昆蟲的活動有密切的關係。例如：冬蟲夏草寄生磷翅目蝙蝠蛾屬的冬蟲夏草蛾幼蟲；而雞肉絲菇則生長在蟻巢，與白蟻的生命活動息息相關。此類菇菌人工栽培非常困難。

段木栽培

   原木砍伐整理並裁成段木，經曝曬乾燥後，段木打孔並接種菌種再封口，然後將段木堆放走菌完成後，架木管理，出菇採收。